研究快速诊断套装 AK00081

用于食品安全用于乙醛醋酸

测定醋酸的酶法。在加入乙酰-Co A 合成酶（ACS）、柠檬酸合成酶（CS）和 L-苹果酸脱氢酶（L-MDH）后，以分光光度法测定反应产生的 NADH。 这种快速、简单的特异性酶法可用于测定葡萄酒、醋、啤酒、乳制品、面包、水果、鱼、肉和蔬菜等食品以及纸张、动物饲料（青贮饲料）、药品和生物样品中的醋酸（乙酸盐）含量。 醋酸是一种非常重要的代谢物，因为它是发酵过程的最终产物，也是乙醛和乙醇的氧化产物。醋酸是葡萄酒中 "挥发性酸 "的主要成分，也是葡萄酒质量控制的最重要参数之一。葡萄酒中乙酸浓度过高会导致产品变质。因此，醋酸含量可能会受到法律限制。醋酸在食品生产中用作防腐剂和口感改善剂。醋酸是决定醋货币价值的化合物。 醋酸的测定具有特异性。检测灵敏度以 0.005 AU 和 2.00 mL 样品体积为基础。这相当于在 340 纳米波长下测量醋酸浓度为 0.07 毫克/升的样品溶液。0.14 mg/L 的检测限是由 0.010（340 nm）的吸光度差和 2.00 mL 的最大样品量得出的。 更多信息 运输条件 室温 储存条件 2 °C 至 8 °C 应用 生物燃料、乳制品、饲料、发酵、食品、葡萄酒 特点 检测限：0.14 mg/L，范围：15-200 mg/L 0.15-200 毫克/升