食品安全快速诊断套装 AK00171

氨脲酶谷氨酸脱氢酶

酶法测定 L-精氨酸、尿素和氨（酵母可用氮-YAN）。在加入精氨酸酶（ARG）、脲酶（URE）和谷氨酸脱氢酶（GlDH）后，根据分光光度法测量反应消耗的 NADPH。 这种快速简便的立体特异性酶法可用于同时测定食品和葡萄酒行业（葡萄汁、发酵葡萄汁和发酵葡萄酒）中的 L-精氨酸、尿素和氨（酵母可利用氮，YAN）。该试剂盒适用于手动和微量模式。 YAN（L-精氨酸、尿素和氨）的测定是酵母生长可用氮量的指标。YAN 由三部分组成：游离铵离子、游离氨基酸中的氨基氮和拉精氨酸侧链中的氨基氮。由于这些化合物的浓度差异很大，因此必须测定每种化合物才能准确计算出 YAN 值，而使用 Nzytech 的试剂盒就可以做到这一点。在葡萄酒行业中，可以通过在发酵前/发酵过程中向葡萄汁中添加营养补充剂来控制 YAN。Nzytech 还有测定氨以及尿素和氨的分析试剂盒。 成分 - 溶液 1（检测缓冲液） - 片剂 2（辅助因子 NADPH） - 悬浮液 3（GlDH 酶） - 悬浮剂 4（脲酶） - 悬浮液 5（酶 ARG） - 溶液 6（氨标准溶液-0.04 毫克/毫升） - 粉末 7（L-精氨酸标准溶液） 更多信息 运输条件 室温 储存条件 2 °C 至 8 °C 应用 发酵、葡萄酒