乙醛快速诊断套装

样本容量: 2 ml

... 测定乙醛的酶法。在加入醛脱氢酶（AlDH）后，通过分光光度法测量反应生成的 NADH。 这种快速、简单的特异性酶法可用于测定酒精饮料、面包、咖啡、可可、乳制品、水果和蔬菜制品、黄油生产的起始培养物和生物样本等食品中的乙醛含量。酶法测定乙醛。采用分光光度法测量加入醛脱氢酶（AlDH）后通过反应生成的 NADH。 乙醛作为许多新陈代谢过程的产物存在于所有生物体内，有时含量极少。当使用酒精发酵生产食品时，中间产物乙醛的含量会大大增加。乙醛是一种重要的风味化合物。在葡萄酒生产中，乙醛会与亚硫酸盐结合，以改善口感。另一方面，乙醛是乳制品（酸奶、奶酪等）中最常见的醛类物质，它不仅能产生理想的特殊风味，还能导致风味缺陷。人体血液中的乙醛来源于从食品和饮料中摄入的乙醇。大量摄入乙醇会导致乙醇在肝脏中被乙醇脱氢酶氧化，从而引起乙醛中毒。 成分 溶液 ...

样本容量: 2 ml

... 测定醋酸的酶法。在加入乙酰-Co A 合成酶（ACS）、柠檬酸合成酶（CS）和 L-苹果酸脱氢酶（L-MDH）后，以分光光度法测定反应产生的 NADH。 这种快速、简单的特异性酶法可用于测定葡萄酒、醋、啤酒、乳制品、面包、水果、鱼、肉和蔬菜等食品以及纸张、动物饲料（青贮饲料）、药品和生物样品中的醋酸（乙酸盐）含量。 醋酸是一种非常重要的代谢物，因为它是发酵过程的最终产物，也是乙醛和乙醇的氧化产物。醋酸是葡萄酒中 "挥发性酸 "的主要成分，也是葡萄酒质量控制的最重要参数之一。葡萄酒中乙酸浓度过高会导致产品变质。因此，醋酸含量可能会受到法律限制。醋酸在食品生产中用作防腐剂和口感改善剂。醋酸是决定醋货币价值的化合物。 醋酸的测定具有特异性。检测灵敏度以 ...